Azukretik karamelora: Polimero termoegonkorrak?

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##

PDF (Euskara)
Publicado 17-07-2011
DOI https://doi.org/10.1387/ekaia.2431
Fernando Mijangos Jose R. Marin Borja E. Gonzalez-Kareaga Inma C. Vilas

Resumen

Artikulu honetan azukrea karamelo bihurtzen den prozesua aztertu nahi izan dugu kimika fisiko makromolekularraren teorien laguntzarekin. Azukrea funtzio anitzeko monomeroa da eta bere kondentsazioaren bidez lortutako karameloek, polimero termoegonkorra edo elkargurutzatua izateko aukera asko dute. Hau gure laborategian DSC teknikarekin ikertu dugu.

Abstract 117 | PDF (Euskara) Downloads 191

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Número
Núm. 19 (2005): EKAIA 19
Sección
Artículos
(C) UPV/EHU Press
 
CC-BY-NC-SA