Pedro Escudero (AR) and Francisco Pompêo do Amaral (BR) created a new profession to support of rational food in Professional Education (1920-1963)
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Published
15-06-2020
Maria Lucia Mendes de Carvalho
Abstract
This paperwork presents Pedro Escudero, from Argentina, and Francisco Pompêo do Amaral, from Brazil, for having created a new profession in support of rational food. These scholars bring in their trajectories, similarities in the struggles and government conflicts they went through, in order to reach the undernourished populations in their countries. In São Paulo, in the first Women Pro-fessional School, Pompêo do Amaral implemented the course "Food Assistants", in the Superin-tendence of Professional Education, in 1939. This course was created based on the experience of Pedro Escudero, who created the National School for Dietitians, in 1938.
How to Cite
Mendes de Carvalho, M. L. . (2020). Pedro Escudero (AR) and Francisco Pompêo do Amaral (BR) created a new profession to support of rational food in Professional Education (1920-1963). Cabás. International Journal on Historical-Educational Heritage, (23), 115–128. https://doi.org/10.35072/CABAS.2021.38.42.006 (Original work published December 21, 2023)
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Keywords
Vocational Training, History of Education, Food and nutrition
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