Políticas alimentarias y comensalidad en el avance de la frontera sojera

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Ximena Cabral Juliana Huergo Ileana Ibáñez

Resumen

En Argentina, a partir del año 2001, a la par del avance del monocultivo de la soja se comienza a promover el consumo de esta oleaginosa en los sectores populares a través de las políticas alimentarias implementadas desde el Estado. El impacto de ello se materializa en las formas de individuación, socialización y en la salud de sus destinatarios. Realizaremos un análisis de los sentidos asociados a la comensalidad como práctica de encuentro y organización familiar y social en torno a la comida atravesada por el modelo productivo y las políticas alimentarias argentinas de las últimas décadas.
Abstract 448 | PDF Downloads 133

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Keywords

comensalidad, políticas alimentarias, modelo productivo

Sección
Artículos de investigación